menudenoel2017.jpgmenunoeltarteletboudinopom.jpgmenunoeltartelettesboudinopommes.jpg1 tranche de boudin viande de 1 centimètre par tartelette 1 demi pomme par tartelette un reste de pâte brisé Quelques tours de poivre du moulin Un peu de graisse de foie gras ou un peu de beurre 1 coquille saint jacques vide Allumer le four thermostat 8 ou 9 environ 200 degrés. Mettre un peu de gras dans chaque coquille vide. Sur un plan fariné, étaler une grosse noix de pâte brisé avec une bouteille ou un rouleau à pâtisserie. Tapisser une coquille saint jacques vide avec. Éplucher les pommes, les couper en quartiers, enlever les pépins et couper quelques belles tranches de pomme dans ce fond de tarte. Disposer une tranche de boudin de un centimètre minimum dessus. Ajouter quelques tours de poivre. Enfourner à four chaud pendant un quart d'heure. Servir chaud.